Le chef français, Thierry Marx était l’invité (12 02 2020) de l’École du management et de l’innovation de Sciences Po, pour un « Rendez-vous de la création »: l’occasion de témoigner de l’originalité de son parcours et de sa vision de l’innovation, mais aussi de communiquer son engagement en faveur de la formation et de l’environnement.
A retenir : * Cuisiner et Former relève d’une même passion : « ne pas faire les choses pour soi » car travailler pour les autres ouvre beaucoup de chances de réussir.
*Permettre aux autres d’apprendre et à développer des compétences comporte une dimension sociale essentielle surtout lorsqu’il s’agit de populations qui n’ont pas eu accès ou peu à l’éducation.
*Au delà de cette dimension, l’enjeu majeur est aussi celui de la consommation, ce qui nécessite de mettre en place un pacte social et environnemental: les agriculteurs produisant des produits sains et accessibles en échange de l’entretien du patrimoine naturel. Cela suppose surtout d’instruire dès l’enfance sur ce que l’on consomme : un cours de cuisine est un cours de nature, de géographie, d’arithmétique…
*3 maîtres-mots : plaisir, bien-être, santé
Pour en savoir plus : video youtube
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